Fess Burger - Ankara

Ankara Balgat semtindeki onlarca köfteci, ciğerci, kebapçıya rakip olma yolunda butik bir hamburgerci "Fess Burger". Ülkemizde son yıllarda yaygınlaşan yeni nesil butik burgerlerciler sayesinde kaliteli, lezzetli, hamburgerler yemeye başladık.

Fess Burger yaklaşık 2 yıl önce ev yapımı ürünler kullanarak hamburger hazırlama iddiası ile yola çıkmış ve lezzeti yakalamış. Mekanda sadece patates ve soğan halkası dondurulmuş olarak kullanılıyor. Köfte, hamburger ekmeği, soslar, tatlı kendi üretimleri. Hamburgerlerin içinde mayonez, ketçap yok. Mekanın küçük olması, günlük belli bir sayıda üretim yapıyor olmalarının  kaliteyi arttıran etkenler arasında olduğunu düşünüyorum.

 

İyi hamburgerin sırrı elbette iyi et kullanmaktan geçiyor. Gerçek hamburger köftesini  iri kıyma haline getirilmiş, biraz yağlı, kaliteli biftek olarak tanımlamak  doğru olur. Bunun için dana kıyma en uygunudur. Fess Burger'de de dana kıyma kullanılmakta. Ev yapımı köfteler baharatsız olarak hazırlanmış. Pişirilirken kurtulmamış, yumuşacık ve içi sulu. 

Hünkar Burger 

Ev yapımı burger köfte, hellim peyniri, hünkar sos, domates, yeşillik, fess sosu.

Buram buram köz patlıcan kokusunu ve lezzetini aldığım bu hamburgere, hellim peyniri çok yakışmıştı.

Burgerin eşlikçisi patates kızartması ve soğan halkasıydı.

Karamelize Burger

Ev yapımı hamburger köftesi, cheddar peyniri, karemelize soğan, barbekü sos.

 

Karemelize soğanlı burger oldukça lezzetli. Köftesi diğer burgerler ile aynı. Burgerin eşlikçisi patates, soğan halkası ve kızartılmış mozarella peynir çubuklarıydı.

Relish Burger 

Ev yapımı burger köftesi, cheddar peyniri, acı sos, jalepeno, yeşillik, fess sos.

Bu burgeri farklı kılan relish sosuydu. Acı ve tatlının bir arada kullanıldığı sos masadaki 8 kişiden tam not aldı.

Aloha Burger
Ev yapımı burger köftesi, hellim peyniri, ananas, yeşillik, fess sos.

Durun durun hemen hamburgerin içinde ananasın ne işi var demeyin. Bir kez deneyin. Et ile ananasın nasıl uyumlu olduğunu göreceksiniz.

Mantarlı Burger

Ev yapımı burger köftesi, karemelize soğan, sote mantar, yeşillik.

 

Klasik hamburgerlerden farklı bir tat. Mantar burgere ekstra yumuşaklık katmış. 

Acılı Tavuk Burger 

Tavuk fileto, cheddar peynir, domates, yeşillik, hardal, özel acı sos ve jalapeno.

Hamburgerde tercihimi pek tavuktan yana kullanmam, bu yüzden tadına bakmadım. Deneyen arkadaşlarım acı soslu tavuğun lezzetli olduğunu belirtti.

Atıştırmalıklar

Patates kızartması- soğan halkası- mozarella stick.

Patates ve soğan halkası bilindik bir lezzet ancak mozarella stick mutlaka denenmeli.

 Tiramisu

Menüdeki tek tatlı Tiramisu kendi üretimleri. Lezzet olarak ortalama diyebilirim. 

İkram olarak gelen nar çiçeği çayını da çok beğendik.

Yorum:  Piyasadaki zincir hamburgercilerden oldukça farklı bir yer. Lezzetli, kaliteli hamburger yemek için doğru adres olduğunu söyleyebilirim. Fiyatlar makul. Mekan oldukça küçük, öğle saatlerinde yoğunluktan sıra bekleyebilirsiniz.

Fiyat:  Hamburgerlerin 110 gram olanları 13- 18 TL aralığında. Tatlı 6 TL.

Adres: Ceyhun Atıf Kansu Caddesi, 1383. Sokak 4/B Balgat /Ankara

Tel:03212200505

 

Devamı

Madame Tiffi - Ankara

Çukurambar'da  her geçen gün yeni bir mekan açılıyor. En son açılan restoranlardan biri de "Madame Tiffi". Mutfak aşığı iki kız kardeş Figen ve Tijen  el ele vermişler, çok güzel bir mekan yaratmışlar.

Burayı farklı kılan; iki hanım işletmecinin samimi tavırları, mekanın özenle dekore edilmiş olması, menüsü, yiyeceklerin sunumu ve tabi ki yemeklerde lezzetin yakalanmış olması.

Ekmekler kendi üretimleri. Masaya gelen dumanı üstünde ekmekler çok cezbedici ve lezzetli.

Sadece bu ekmekler ve ikram sızma zeytinyağı ile karnınızı doyurmanız mümkün. O nedenle aman dikkat! midenizde yemek için yer ayırın!

Ara sıcak " Börek Sepeti"

Yufka çanağının tabanında kızartılmış elma dilim patates, üzerinde sigara böreği, muska böreği, paçanga böreği, Çin böreği, patates kroket, kızarmış soğan halkası vardı. İki çeşit sosla servis edilen börek sepeti tek başına ana yemek olarak sipariş edilebilir. İç malzemeleri bol kullanılmıştı ve oldukça doyurucuydu.

Börek sepetinde en çok beğendiğim Çin böreği oldu.

Et Çökertme

Marine edilmiş dana eti, renkli biber, kibrit patates ve yoğurttan oluşuyor.

Eti oldukça lezzetli, patatesler birbirine yapışmadan incecik kesilmiş ve kızartılmış. Tabanında da süzme yoğurt kullanılmış.

Tiffi Special

En altta ıspanak sote, onun üzerinde fasulye püresi en üstte de kuzu pirzola. Etin eşlikçisi sotelenmiş sebzelerdi. Pirzolanın pişme kıvamı, lezzeti oldukça iyi. Bu yemeği farklı kılan ise kuru fasulyeden hazırlanmış püre ile servis edilmiş olması.

Patlıcanlı Tavuk

Menüdeki özel lezzetlerden biri de patlıcanlı tavuk. Patlıcan beğendi üzerinde ızgara tavuk, yanında sote sebzelerle servis edildi. Beğendi çok lezzetliydi ve tavuğa çok yakışmıştı.

Garlic Mushroom Burger

Madame Tiffi'de  hamburgerler ana yemekler kadar başarılı. Hamburger ekmekleri kendi üretimleri. Garlic Mushroom Burger ; dana etinden yapılmış ızgara köfte, sarmısaklı mantar sote, turşu, domates, karemelize soğan, ızgara hellim ve yeşillikten oluşuyor. Yanında da salata ve elma dilim patates.

Tiffi Burger

Tiffi burger;dana etinden yapılmış ızgara köfte, ızgara sucuk, ızgara hellim peyniri, karemelize soğan, turşu, domates ve yeşillikten oluşuyor. Yanında da salata ve elma dilim patates.

Dana Bacon Cheese Burger

Dana etinden yapılmış ızgara köfte, Cheddar peyniri, tütsülenmiş dana bacon, yeşillikten oluşan burger yine yanında salata ve elma dilim patates ile servis ediliyor.

Hamburgerlerin hepsi için tek eleştirim köftenin dokusuyla ilgili. Köftenin biraz daha ağızda dağılan yumuşak yapıda olmasını tercih ederdim.  

Tiffi Special

Bu kadar ağır yemeğin üzerine ancak bu hafif tatlı yenebilir. Figen ve Tijen Hanım'lar tatlının içeriği hakkında ser verdiler, sır vermediler. Portakallı, üstü çıtır, içi yumuşacık bu tatlıyı çok beğendim. Biraz Tiriliçe'yi andırdığını söyleyebilirim.

Yorum:  Madame Tiffi'de yemekler lezzetli, porsiyonlar doyurucu, sunumlar şık. Et yemeklerinin pilav ya da makarna ile değil, bol sebze sote ile servis etmelerini çok beğendim. Ekmeklerini kendilerinin üretiyor olmaları da bir ayrıcalık.

Fiyat: Aperatifler 8-13TL, hamburgerler 14-18TL, ana yemekler 16-27 TL, tatlılar  8-12 TL aralığında. Fiyatlar emsallerine yakın.

               

Adres: 

Kızılırmak Mahallesi 1450. Sokak No:1/C Ankara Ticaret Merkezi - Çankaya - ANKARA

Telefon: 0312 284 56 55

Devamı

Timboo Cafe Panora - Ankara

 

Daha önce Armada Timboo' yu tanıtmıştım. Bu defa Ankara'da ilk açılan şube olma özelliğini taşıyan  Panora Timboo'yu tanıtmak istiyorum. Burası, Armada Timboo kadar büyük olmasa da  bence farklı dekorasyonu, menüsü, sunduğu lezzetler ile tanıtımı fazlasıyla hak eden bir yer.

Mekana geldiğinizde ilk dikkati çeken iç tasarımı. Mekanın işletmecilerinden birinin tasarımcı olması farklılığı ortaya koymuş. Ev kadar rahat , bir o kadar da kendine özgü stili olan bir yer. Oldukça renkli ve sıcak.  Masaların üzerine konulmuş  ceviz sepeti, meyve tabağı gibi küçük detaylarla kendinizi mutfağınızda gibi hissediyorsunuz. Mutfağı açık  olarak düzenlemiş. O muhteşem lezzetlerin nasıl hazırlandığına şahitlik edebiliyorsunuz.
Mönüyü istediğinizde mekanın bir farkı daha ortaya çıkıyor. İki mönü geliyor önünüze. Biri yetişkinler için diğeri çocuklar için. Burada çocuklu ailelere ilgi büyük. Çocukların yemek siparişi alındıktan sonra  çizgi filim izlemek isteyip istemedikleri soruluyor, tablet bilgisayarlarla yemek bekleme süreci keyifli hale getiriliyor.

Gelelim mönüye. Her şey o kadar lezzetli görünüyor ki ne yiyeceğimize karar vermekte oldukça zorlandık. Nihayet kararımızı veriyoruz;  Mini Tims, Tavuklu Sandviç, Dana Etli Fajita Wrap.

  

 Tavuklu Sandviç

 Capata ekmeğinde sotelenmiş tavuk, yeşil biber, kırmızı biber, mısır, mantar, sotelenmiş soğan, eritilmiş peynir.

İç malzemesi dolgun, kendi üretimleri ekmek çok lezzetli.

 Mini Tims

4 adet mini burger köftesi, kaşar peyniri, sotelenmiş karamelize soğan, mantar, turşu ve domates.
Adı mini  olsa da 2 kişiyi doyuracak nitelikte. Dana etinden yapılmış kendi üretimleri hamburger köftesi ve ekmeği oldukça başarılı.

Dana Etli Fajita Wrap

Tortilla ekmeğine sarılmış ızgara dana bonfile dilimleri, Meksika fasulyesi, kırmızı biber, yeşil biber, soğan, mozarella peyniri. Bol malzemeli nefis...

 Limonata

Buz gibi taze meyvelerden yapılmış limonata. Menüde ilginç isimlerden oluşan bir çok soğuk içecek var. Enerji, herkül, anti-stres, anti- nikotin gibi. Hepsi de taze meyvelerin karışımı içecekler. İçeceklerin sunumu da  iştah kabartan cinsten.

Yorum:  Yediğimiz her şey çok lezzetliydi. Lezzetin sırrı titiz bir çalışma, iyi işletmecilik anlayışından geçiyor bence. Ekmeğinden soslarına kadar bir çok şeyin kendi üretimleri olması burayı farklı kılan özeliklerden. Mönü oluşturulurken İtalyan ve Amerikan yemekleri Türk damak tadına uyarlanmış. Özellikler garsonlar çok ilgili, kibar ve güler yüzlü.

Fiyat: Tavuklu Sandviç 18.50TL,  Mini Tims 23 TL, Dana Etli Fajita Wrap 18.50 TL. 

Adres: Turan Güneş Bulvarı Panora AVM giriş katı Oran/ ANKARA

Telefon numarası : 03124906222   

  



Devamı