Liva Çukurambar - Ankara

  
 
 Liva Çukurambar, su teması dekoru ile dizayn edilmiş 1200 metrekarelik bir alanda müşterilerini ağırlayan  geniş  bir mekan. 2006′dan beri Çukurambar' da hizmet veren Liva;  Türk, İtalyan, Fransız ve Meksika mutfağından oluşan menüsüyle bistro müşterilerine seçkin lezzetler sunuyor.
 
Çarşamba ve Cuma akşamları canlı müziğin sunulduğu Liva Çukurambar’da özel gün, toplantı ve iş yemekleri için hazırlanmış barkovizyon gibi teknik ekipmanlara sahip VIP salonu, geniş yemek alanı, çocuk oyun salonu mevcut.
 
Hafta içi her gün 15.00 – 18.00 saatleri arasında çay saati, açık büfe Türk mutfağı, açık büfe kahvaltısı ve pazarları saat 10.00 – 15.00 arası brunch keyfi Liva Çukurambar’da müşterilere sunulmakta. Bu hafta sonu kahvaltı için Liva'dayız.
 

 
Liva Form (light) Kahvaltı Tabağı
 
Kahvaltı tabağında : 4 çeşit peynir, light yoğurt, light siyah zeytin, light böğürtlen reçeli, domates, salatalık, yeşil biber, yeşillik, kivi, elma, yulaflı bisküvi vardı. Çay sınırsız. Son derece doyurucu bir kahvaltı tabağı.
 
 
Liva Anadolu Kahvaltı Tabağı
 
Kahvaltı tabağında: 3 çeşit peynir, jambon, salam, tereyağı, bal, kaymak, siyah zeytin, yeşil zeytin, nuttela, kayısı reçeli, vişne reçeli, domates, salatalık, ceviz, kuru kayısı, sigara böreği vardı. Çay sınırsız.
 
 
Liva Sıcak Kahvaltı Tabağı
 
Kahvaltı tabağında: Izgara sucuk, hellim peyniri, sosis, sigara böreği, kaşar pane, ızgara domates, patates kızartması, sahanda yumurta vardı. Çay sınırsız. Kahvaltı da tatlı sevmeyenler için iyi bir seçenek olabilir.
 
 
Sahanda yumurta  kahvaltı menüsüne dahil. Liva form kahvaltı tabağında haşlama yumurta vardı. Peynirli gözlem kahvaltı menüsüne dahil değil ,ayrıca istedik.
 
Fiyat:  Liva form kahvaltı tabağı 17.50 TL, Liva Anadolu kahvaltı tabağı 19.50 TL, Sıcak kahvaltı tabağı 19.50 TL, gözlem 8 TL. Çay sınırsız ve kahvaltıya dahil. Yine 1 kahve ücretsiz ve kahvaltıya dahil. Cumartesi açık büfe kahvaltısı  26 TL. Pazar brunch 35 TL.
 
Yorum: Kahvaltı doyurucu, servis hızlı. Hafta sonları çok kalabalık. Özelikle sigara içilen bölüm. Fiyatlar civardaki diğer mekanlarla aynı sayılır. Yemekleri, kahvaltısı, açık büfesi, zengin çikolata bölümü ve tatlıları çok iyi. Sadece pastalarını beğenmiyorum.

Adres: 48.cad. No:34-A Çukurambar - ANKARA
Telefon +90 (312) 284 96 00 - 285 35 15-GSM: 0555 6486004
Faks +90 (312) 286 62 72
Devamı

Erciyes Dostlar Develi Cıvıklısı - Kayseri

  
Kayseri'ye kara yolu ile giderken yol kenarlarında "Develi Cıvıklısı  bulunur" tabelasına mutlaka rastlamışsınızdır.  Develi Cıvıklısı Kayseri'nin Develi ilçesine özgü bir tür bıçak arası, kuşbaşılı pide çeşididir. Osmanlı İmparatorluğu döneminden beri pişirilen ve kalitesi padişah fermanı ile belgelenmiş bir yiyecek. Develi Belediyesi bu pidenin korunması ve tanıtımı için patentini bile almış.
 
Biz bu orijinal isimli yemeğin tadına , 2917 m yükseklikte ki Erciyes Dağı'nda,  Erciyes Dostlar  Lokantası'nda baktık. Burası Erciyes Dağı teleferik alanına 300-400 m uzaklıktaki tek lokanta. Pide dışında kebap çeşitleri de mevcut. Sabah 09.00- gece 24.00 arasında açık olan lokanta sabahları kahvaltı hizmeti de vermekte. Lokantanın yanında yöresel ürünlerin satıldığı dükkânlar bulunmakta.
 

Mekanın dışarıdaki oturma alanı
 

Cıvıklı adı Erciyes Dağı yaylalarında otlayan koyunların etinin çift bıçak altında kıyılarak kıyma yapılması sonrası etin yağının da çift bıçak darbesi ile erimesi sonrası cıvıdığından "cıvıklı" adını almış. Konya bıçak arası pide ile benzerlik gösterse de temel farklılık koyun etinin içine domates ve yeşilbiber konulması ve hamuru Konya bıçak arası pideye göre biraz daha kalın ve yumuşak olmasıdır.


Bu lezzetin yanına en çok yakışan içecek hiç şüphesiz koyun yoğurdundan yapılmış, bol köpüklü yayık ayranıydı.

 
Muhteşem ikili. Taş fırında pişirilmiş pide yanında yayık ayranı.
 
 
Pidenin yanında olmazsa olmaz çoban salata. Üzerine bol sumak ekilmiş olarak masaya geldi.
 

Pidenin üzerine tatlı olarak ballı yoğurt tercih etik. Ben normalde bunu kahvaltıda yerim ancak burada tatlı niyetine yedim. Yoğurt süzme yoğurt kıvamın yakın sertlikte idi. Bal ise yine Erciyes Dağı yaylalarına aitti.
 
 Restoranın yanındaki  dükkanlarda Kayseri yöresine özgü bir çok ürünü bir arada bulabilir ve uygun fiyata alabilirsiniz.
 
 
MEŞHUR DEVELİ CIVIKLISI FERMANI
"Cıvıklı yapılacak et bir gün evvelden alına terbiye edile.Koyunun bel ve
kaburga etlerinin sinirleri alındıktan sonra çift bıçak ile elde doğranıla ,
bir günlük beklemeye bırakıla.Bir gün sonra hazır et içine ince kıyılmış
soğan katıla. Şayet arzı edilirse domates ve biberde ince ince doğranıp
cıvıklı eti ile karıştırılıp harman edile.15-20 dakika bekletile ve hamur
üzerine serilmeye hazır edile.

Cıvıklı hamuru: Buğday unundan hazırlanan mayalı hamur yaklaşık 200
gram olarak kesilip paşalarda 15-20 dakika bekletile. Ustalık mahareti
ile ince bir şekilde açılan hamur, üzerine bekletilen cıvıklı serile, fırına atıla.

Cıvıklı fırını: 2x2 m. ebadında, 1 m. yüksekliğinde üzeri çamur ile örülen
kasnak içine 100 batman çekilmiş kaya tuzu ufalanmış cam parçaları ince
Kızılırmak kumu (ısı muhafazası için) konula. Tuz üzerine Erciyes dağındaki
kartın tepesinde bulunan ateşe dayanıklı ot taşlarından 30x50x20 ebadında
tıraşlanmış taşlar konula.

Fırının yan duvarları ve kubbesi ateş tuğlası ile örüle, kubbe üzerine yine ısı
muhafazası için 50 batman çekilmiş kaya tuzu ufalanmış cam parçaları ince
Kızılırmak kumu konularak üzeri kapatıla.

Fırında yakacak olarak isi olmayan odun cinsinden meşe ve kızılçam yakıla.
Fırın ateşi cıvıklı pişirileceği zaman fazla harlı olmaya. Cıvıklının pişmesi:
5 dakikada pişen cıvıklı fırın çıkışında önceden ince doğranmış maydanozlar
atılarak tabaklara servis yapıla.Cıvıklı yanında içecek olarak Erciyes dağından
gelen soğuk aksu veya ayran üzerine tatlı olarak tel kadayıfı yenile?

Yiyenlere afiyet ola, şifa bula,
Yiyemeyenlere nasip ola,
Cıvıklısı ile Develi nam bula,
Bizlere bu güzel nimeti veren Allah'a Hamd ola?


Fiyat:  Develi Cıvıklısı 1.5 porsiyon olarak servis ediliyor. Fiyatı 12 TL. Salata ikram olarak geliyor. Ayran 2 TL. Ballı yoğurt 5 TL. Fiyatlar son derece uygun.

Yorum: Erciyes Dağı'na çıkarsanız  buraya mutlaka uğrayıp Develi'ye özgü bu pidenin tadına bakın derim.  Pidenizi yedikten sonra restoranın yanında ki yöresel ürünler satan dükkanlardan tereyağı, bal, peynir, sucuk, kaymak vb. yiyecekler alabilirsiniz. Ağustos ayında olduğunuza aldanmayın, giderken yanınıza kalın bir şeyler almayı unutmayın.
 
Adres
:Erciyes Tekir Yaylası Çeşmebaşı/ Erciyes Dağı
Devamı

Bolu Mangal - Balgat

 
 
Son 2-3 yıldır "kilo ile köfte" Ankaralıların yeme içme alışkanlıkları arasına  girdi. Özellikle Balgat semtinde onlarca köfteci aynı anda açıldı. Daha sonra da alışveriş merkezleri bu kervana katıldı. Bunu kim akıl etti bilmiyorum ama bu iş Ankara'da tuttu. Balgat semtindeki  köftecilerin çoğunu denedik ve Bolu Mangal' da karar kıldık. Sebebi lezzet olarak daha üstün olduğunu düşünmemiz. Balgat'taki diğer köftecilerde köfteyi biraz daha ucuza yemek mümkün. Fiyat farkı rekabetten kaynaklıdır diye umuyorum. Zira gazetelerde her gün ucuz soya kıymasından yapılmış köfte haberlerine rastlıyoruz.
 
 
 
4 kişi için 1 kilo acısız, sade köfte sipariş ettik. Köfte dışında birçok et çeşidi var menüde. Tavuk, pirzola, biftek, kuzu şiş, sucuk, Adana, kaburga şiş de kilo ile satılmakta.
 
 
Köfte suyunu kaybetmeden iyi pişirilmiş ve yumuşaktı. Et olarak dana kıyma kullanılmış.  
 

Salat olarak roka salatası ve piyaz sipariş ettik. Yeşillikler taze ve salat yeni yapılmıştı. Sosları ilave edilmiş olarak geldi. Özelikle nar ekşisi bolca dökülmüştü.
 
 
Piyazın bir özelliği yoktu. Sadece köftenin yanına yakışan bir lezzet olduğu için sipariş etmiştim.
 

Biber turşusu ve acı sos ikram olarak geldi. Gördüğünüz ikramlıklar 4 kişilik. Bolu Mangal' ın en çok ikramlarını eleştireceğim. 4 kişiye 1 yemek kaşığı salça  ve turşuyu ikram olarak sunmak yetersiz geldi bana. İşletmecinin acilen bu duruma el atmasını dilerim. Hem lezzeti yok hem de aç olarak masada bekleyen insanları tatmin edecek görüntüsü yok. 


Restoran müşterilerine yemekte tandır ekmeği sunuyor. Bence bu bir farklılık. Ancak paketlerin büyük olması ekmek israfına neden oluyordur diye düşünüyorum. Belki restorana özel daha küçük paket ekmekler üretilebilir.

 
Çay ve irmik helvası restoranın ikramı. Helva güzel yapılmıştı. İçine biraz kavrulmuş fıstık konulsa lezzet ve görsellik artardı.
 
Fiyat: 1 kilo sade köfte 36 TL, acılı köfte 38 TL, Tavuk kilosu 28 TL, Kuzu şiş kilosu 60 TL. Salatalar 5 TL. İçecekler 1-2.5 TL arası. Ekmek kadayıfı 6 TL İrmik helvası 5TL.
 
Yorum: Köfte fiyatı civardaki diğer köftecilere göre 2-4 TL daha yüksek. Ana yemek köftenin lezzet yerinde. İkramlar çok yetersiz. 
 
Adres: Ceyhun Atıf Kansu Caddesi
No: 54 (Burger King Yanı)
Balgat - ANKARA
Telefon: 286 66 73
Telefon: 286 66 93
Devamı