Brown Cafe Bistro Van Kahvaltısı - Ankara

 
2011 yılında Çukurambar’da açılan Brown Cafe Bistro Türk ve dünya mutfağından çeşitli lezzetleri müşterilerinin beğenisine sunan şık, nezih bir mekan.  Hizmet kalitesi son derece iyi. İki katlı mekanın üst katı toplantı veya farklı etkinlikler düzenlemeye uygun olarak hazırlanmış. 

Menü oldukça zengin. Birçok yerde bulamayacağınız Van kahvaltısı, dibek kahvesi gibi yöresel yiyecekler ve içecekler var menüde. Brown Cafe Bistro iş yerime ve evime yakın olduğu için tercih ettiğim mekanlar arasında. Bu gün yeni yıl kahvaltısı için arkadaşlarla Brown Cafe'de toplandık. Menüde 3 çeşit kahvaltı var. Hızlı kahvaltı, Van kahvaltısı, Brown kahvaltı. Bizim bu günkü tercihimiz Van Kahvaltısı.

 Van kahvaltısında neler var?
 

Cacık, pekmezli yoğurt, kavut, Van otlu peynir ve beyaz peynir.
 
Van kahvaltısının olmazsa olmazları arasında murtağa , kavut, cacık, otlu peynir, kavurmalı yumurta, bal-kaymak vardır.
 
 Menüde murtağa diye yazılmış ancak önümüze gelen kavuttu. Kavut, unun rengi kahverengi olana kadar kavrulup şerbet, bal ya da pekmezle tatlandırılmış hali. Un helvasına çok benziyor. Sıcak servis ediliyor. Cacık ise ekmeğe sürülebilecek koyulukta idi.
 
 
Tereyağı, ayva reçeli, petek bal-kaymak, incir reçeli.

Reçeller değişebiliyor. Vişne, incir, ayva, çilek şeklinde.
 

Yumurta piyazı, közlenmiş soslu biber, zeytin, İncir, kayısı, baden, ceviz.

 
Yine Van kahvaltısının olmazsa olmazlarından biri kavurmalı yumurta bakır tavada sunuldu. Brown Cafe'de isterseniz kavurmalı yumurta yerine menemen de tercih edebiliyorsunuz.

 
Su böreği taze ve sıcaktı.
 
 
Salatalık- domates. Kışın domates salatalık tüketmediğim için yemedim.
 
Fiyat:  2 kişilik Van kahvaltı 36 TL. Çay sınırsız.

Yorum: Kahvaltı doyurucu, servis hızlı, çalışanlar ilgili. Mekan temiz. Fiyatlar makul. Daha önce buranın Brown kahvaltısını da denemiştik, çeşit açısından zengindi.
 
Adres:
Muhsin Yazıcıoğlu Caddesi 1436. Sokak 3/B Çukurambar / Ankara / Türkiye
Telefon: +90 312 285 52 53
Faks : +90 312 285 23 30
Devamı

Zigana Pide - Ankara


Ankara'da yaşayan ve lezzetli bir pide yemek isteyenler! Rotanızı hemen Acity AVM'nin karşısındaki "Zigana Pide'ye çevirmenizi öneriyorum. Aman dikkat ! Burada pide yediğinizde damağınızda lezzet fırtınaları kopacak, uzun süre başka bir yerde pide yiyemeyeceksiniz. 
 
Ömer Usta dededen ve babadan aldığı ustalık ve Trabzon'dan gelen yöresel ürünlerle pişirdiği pideler ile Ankara'da nam salmış bir isim. Mekanda menü yok. Sadece 3 çeşit pide ve 2 çeşit tatlı var. Pidelerinin lezzetine o kadar güveniyorlar ki pidenin yanında salata ya da ikram başka bir ürüne ihtiyaç duymuyorlar.

 Mekanı ilginç yapan özelliklerden biri de masada çatal, bıçak olmaması. Ömer Usta diyor ki  "Uy uşağım bizim pide elle yenur da...". Usta ne derse o, duruma hemen  uyum sağlamak lazım.
 

 Zigana Pide 'de 3 çeşit pide var. Kavurmalı, kıymalı ve Trabzon peynirli.
 
2 çeşit pide söyledik. Kavurmalı ve Trabzon peynirli pide
 
 
Trabzon peynirli pide
 
Pide hamuru üzerinde bol Trabzon peyniri konularak açık pişirilen pideye servis anında tereyağı ilave ediliyor. Pide masaya gelir gelmez ortalığı mis gibi tereyağı kokusu sarıyor. Pidenin kenarı bıçak ile kesilmiş . Kenar pidelerden koparıp tereyağına bana bana yiyorsunuz. Çatal bıçak olmadığı için yemesi biraz zor olsa da lezzet sizi sizden alıyor nasıl yediğinizi unutuyorsunuz.

 
Malzeme o kadar bol kullanılmış ki peynir uzayıp gidiyor.
 

 Kavurmalı Pide
 
İşte asıl beni benden alan kavurmalı pide. Kapalı, sürpriz bir pide geliyor önünüze . Üstü kapak gibi bıçakla kesilerek ayrılmış. Kapağı kaldırdığınızda karşınızda bol kavurma üzerinde de ekstra tereyağı. 

 
Peynirli pide de olduğu gibi yine üst kapaktan parça kopararak bana bana yiyorsunuz. Bir kaç kez geldikten sonra çatalsız bıçaksız yeme tekniğini kapıyorsunuz.
 
 
Mekanda 2 çeşit tatlı var. Trabzon burması ve sütlaç. Tercihim sütlaçtan yana oldu.
 
Sütlaç lezzetli ancak kıvamı biraz koyu geldi bana. Üzerine konulan fındıkta oldukça cömert davranmışlardı.
 
 
Fiyat:    Kavurmalı pide 18 TL, Trabzon peynirli pide 12 TL, sütlaç 7 TL. Ayran 2 TL.

Yorum: Karadeniz müzikleri eşliğinde yediğim kavurmalı pide bu güne kadar yediklerim arasında en lezzetli Karadeniz pidesiydi. Peynirli de çok lezzetliydi. Sütlacın kıvamını biraz koyu buldum. Menü oldukça sınırlı. Sadece pide ve tatlı mevcut. Bunu bilerek gitmenizi öneririm. Servis hızlı, garsonlar ilgili. Fiyatlar diğer pidecilere göre biraz yüksek.

Adres:  Macunköy Erciyes İş Yerleri 201. Cadde No:6 Yenimahalle/ANKARA A-CİTY outlet Yanı Yeni Mahalle / ANKARA / Türkiye
 0537 996 61 61 
http://www.ziganapide.com
Devamı

Kocatepe 1949 Kahve Evi - Ankara

  
Ankaralı olupta  Cumhuriyet tarihimiz kadar köklü bir geçmişe sahip olan Nurettin Kocatepe Kurukahvecisi'ni bilmeyen yoktur. 1919 yılında Ankara’da Bayan Maruşya ile Kurukahveci olarak başlayan serüven  1996’da Kocatepe Kahve Evi konsepti ile yurdun bir çok yerinde hizmet vermeye başlamış. Kızılay'da, Kentpark - Tarus AVM' de, Çankaya'da, Bahçelievler' de şubeleri bulunmakta. 
 
Kahve Evi konsepti ile yola çıkan mekan Türk kahvesini, dünya kahve çeşitlerini, kendine özgü yiyecek ve içeceklerle harmanlayarak bir menü oluşturmuş.
 
Arkadaşlarımla birlikte Kocatepe Kahve Evi'nde kahvaltı yapmak için buluştuk.

 
Menüde Neler Var?

   Beyaz peynir, tulum peynir, kaşar peynir, salam, sosis, kaymak, tereyağı, süzme bal,
siyah zeytin, yeşil zeytin, sahanda yumurta, domates, salatalık, közlenmiş biber, börek ve sınırsız çay.
 
 
Yorum: Kahvaltı tabağı çok abartılı değil ancak doyurucu nitelikte. Kaşarlı börek fırından yeni çıkmış ve sıcacıktı. Servis hızlı, ortam nezih. Sigara içenler için büyük bir ön bahçesi var. Kapalı mekanı daha küçük. Kahve için zaten söylenecek söz yok. Bir Ankara klasiği...

Fiyatlar: Kahvaltı tabağı ve sınırsız çay 14.60 TL. (Mekan bu ay %20 indirim uygulamakta) Türk kahvesi 5.5 TL.

Adres: Kocatepe Kahve Evi Selanik Caddesi No: 35 Kızılay Çankaya / Ankara

Telefon: 0 (312) 425 15 25
Faks: 0 (312) 417 14 27
www.kocatepekahveevi.com.tr
Devamı

Ankaralı Mekanistler Kurabiye Kursunda - Ankara

 

 Mekanist 'in "2013' te gezgin & gurular" için Ankara'daki son  etkinliği  www.bana bir pasta yap.com İpek Biçer ile kurabiye süsleme kursu oldu. Ben de 2014 yılının ilk paylaşımı olarak bu şeker mi şeker etkinliği anlatmak istedim.
 
Çankaya Nolte Homo Stuio'da gerçekleşen etkinlikte İpek Biçer bizlere; kurabiyenin tarifi, hazırlanması, şeker hamurunun özellikleri ve şeker hamuru ile kurabiye süslemenin inceliklerini anlattı.

 
İlk önce tarçınlı -zencefilli kurabiyeler hazırlandı.
 
  
 Kurabiye süslemede kullanılan ekipmanlar tanıtıldı. 
 
 
Şeker hamurunun özellikleri hakkında bilgi verildi.
 
 
Önce İpek Hanımın şeker hamuru ile kurabiyeleri buluşturdu. Ardından da bizler dikkatle izlediğimiz İpek Hanımı takip ederek kurabiyelerimizi şeker hamuru ile süsledik.
 
 
Üç saat süren kursta beş tane kurabiye süsledik.
 
 
Çok keyifli ve öğretici geçen etkinliğin sonunda bizi bir de sürpriz bekliyordu. İpek Hanımın elleri ile hazırladığı ikramlardan oluşan Nolte Mutfak'ta yılbaşı partisi.
 
 
Siz de İpek Hanımdan pasta ve kurabiye süslemenin inceliklerini öğrenmek isterseniz internet sitesini ziyaret edip kurslar hakkında bilgi alabilirsiniz.
 
Bu eğlenceli kurs için Mekanist'e, Oburcan 'a ve İpek Biçer'e sonsuz teşekkürler...

 
Nolte Home Studio / Çankaya
Devamı