Yunanistan Gezi Notları

    Ankara 'dan 1 saatlik uçuş sonrası Atina'dayız. Atina çocukluğumdan beri  merak edip görmek istediğim bir yerdi. Nedeni ise TRT' nin tek kanal olarak hayatımızda var olduğu günlerde  ana haber spikerinin  "Reha Muhtar Atina' dan bildiriyor." cümlesinde gizli.  Haber sunulurken ekranın arka planında Akropolis'in bir fotoğrafı yer alırdı ve o fotoğraf benim için çok gizemliydi. İşte o arka plandaki fotoğrafın içindeyim şimdi.     Akropolis' ten Atina'nın görüntüsü.     Akropolis' in şehirden görünüşü.   Atina gezimize Akropolis' den başladık. Millatan önce 400' lerde Atina'nın 3 tepesinden birine kurulmuş Akropolis, Atina'nın ve dünyanın en önemli alanlarından bir kabul ediliyor. Yunanca Akropolis "yukarıda bulunan şehir" anlamına geliyormuş. Akropolis...

Devamı

Yunus Emre Akkor Şef İle Osmanlı Mutfağı Üzerine Söyleşi

  Bu hafta "Ordan Burdan Hayattan" blogunun yazarı Yasemin Hanım'ın daveti üzerine  Ümitköy Güllüoğlu'nda toplandık. Konumuz "Osmanlı Deniz Mutfağı" kitabıyla yemek kitapları Nobel'i diye adlandırılan "Gourmand World Cook Book" yarışmasında birincilik alan Yunus Emre Akkor ile Osmanlı Mutfağı üzerine söyleşi. "Memleketler tarihleriyle yaşar, tarih mutfakta başlar." Osmanlı Mutfağı araştırmacısı  Şef Yunus Emre Akkor sohbete bu çarpıcı cümle ile başladı. Tüm kültürel değerlerimizde olduğu gibi yemek kültürümüzün de gelecek kuşaklara aktarılmayınca unutulup gittiğini, hele bu kültür sözlü ve uygulamalı  olunca kaybın daha hızlı gerçekleştiğini belirtti.   Akkor, Osmanlı Mutfağının eşi benzeri olmayan bir çeşitliliğe sahip olduğunu, ancak saray aşçıbaşılarının sırlarının öğrenilmesi korkusuyla...

Devamı

Köfteci Ramiz - Taurus AVM

    Taurus Alışveriş Merkezi' nde Köfteci Ramiz' deyiz. Taurs AVM konumu, yatırımcısı ile gündemi oldukça meşgul etmiş ve 29 Ekim' de gösterişi bir törenle açılmıştı. Diğer alışveriş merkezlerinde olduğu gibi en üst katı food court olarak düzenlenmiş. Yaklaşık 10-12 tane yemek yiyebileceğiniz mekan var. Bizim tercihimiz Köfteci Ramiz' den yana oldu. Nedeni kendisine ait restoran bölümünün olmasıydı.   Köfteci Ramzi' in 1928 yılında sokakta köfte satarak başlayan hikayesi bu gün bir marka haline dönüşmüş durumda. Ankara' da çeşitli alışveriş merkezlerinde 5 şubesi var.    Restoranın teras bölümünde, duvarda Köfteci Ramiz' in hayat hikayesini ve köftelerin yapılışını anlatan bir görsel var. Yemeğimizi beklerken bu hikayeyi okumak hoşuma gitti.      Ramiz Köfte    Ramiz...

Devamı

Evin Döner' de Kahvaltı- Ankara

   Lezzet yolculuğuna 1979’da başlayıp günümüze kadar sürdürebilen Evin Döner, Erzincan lezzetlerini Ankara Çukurambar semtinde 3-4 ay önce beğenimize sunmaya başladı. Ferah iç mekanı, şık dekorasyonu ile hoş bir ortam.  Menüde döner çeşitleri, yöresel yemek ve tatlılar, Erzincan kahvaltısı mevcut.    Evin Döner'e kahvaltısının içeriğini ve ücretini öğrenmek için telefon açtığımda, şehir fırsatındaki kampanyadan  yararlanmamızın karlı olacağı söylendi ve öyle yaptık. Dönerini henüz tatmadım ancak kahvaltıdan son derece memnun ayrıldım.   Masanın genel görünümü. Bu kahvaltı 3 kişilikti ( reçeller ve zeytin tabağı dahil).    Bazlama Ekmek  Kendi ekmeklerini yapan restoranların benim için ayrı bir değeri var. Bazlamalar fırından...

Devamı

Ankaralı Bloggerlar Gıda Güvenliği Seminerinde

  Ankaralı Bloggerlar 3 Kasım Pazar günü Sihirli Oklava Derya Hanımın düzenlediği seminer için A.Ü Veteriner Hekimler Derneği Konuk Evi'nde buluştuk. Konumuz: gıda güvenliği. Hepimiz için et ve süt ürünlerinin tüketimi ve saklanması çok önemli. Yediklerimiz sağlıklı mı, doğru şeyleri alıyor muyuz, doğru pişirme ve saklama yöntemlerini kullanıyor muyuz? Sorularına  cevap bulmaya çalıştık.  Seminer interaktif bir ortamda gerçekleşti. 2 saat olarak planlanan seminer katılımcıların ilgisi soruların yoğunluğu nedeni ile yaklaşık 3 saat sürdü. ...

Devamı

Firik Antakya Künefecisi - Ankara

  Bu günün konusu "künefe". Künefe öyle her tatlıya benzemez, her yerde de yenmez. Peyniri, yağı, kadayıfı, pişirilmesi çok önemlidir. Künefeyi sahiplenmiş birçok ilimiz var . Antakya, Antep, Maraş, Diyarbakır, Urfa, Mardin, Mersin vb. Mardin dışındaki diğer illerde künefe yedim. Benim damak zevkime en çok hitap eden Antakya'nın künefesi oldu ( Hatay gezi notlarında detaylar mevcut).    Antakya'nın dillere destan ,çıtır çıtır, lezzetli  künefesini İzmir Caddesi'nde Firik Antakya Künefecisi'nde buldum. Daha önce benim için Hattane (detaylar linkte) ve Öz Künefe olmazsa olmazdı. Şimdi bu mekanlara Firik Antakya Künefecisi' de eklemmiş oldu. Künefede "muhteşem üçlü" diyebilirim.  Sade Künefe    Kısık ateşte yavaş yavaş kızaran iki kat kadayıf arasındaki tuzsuz...

Devamı