Mavi Tuna Çukurambar - Ankara

Ankara'da, Aydınlıkevler ve Subayevler semtinde uzun yıllardır  hizmet veren "Mavi Tuna" üçüncü şubesini Çukurambar'da açtı. 2 ay önce açılan mekanı 3-4 kez deneme fırsatım oldu. Yanı başındaki Liva ve Mado'ya rakip olabilir mi? Bilmiyorum ama biz her defasında  buradan memnun ayrıldık.

Menü oldukça zengin, sunumlar şık. Ana yemekler dışında açık büfe kahvaltısını da başarılı buldum. Özellikler peynir ve tatlı büfesi sizleri mutlu edecek çeşitlilikte.

 

 Biftekli salata

Karışık mevsim yeşillikleri, kızarmış hellim peyniri, cherry domates, ızgara bonfile parçaları, kırmızı soğan ve köz biberden oluşan salata oldukça lezzetli ve doyurucu. 

Kavurmalı " Calzone" Pizza

Balon ekmek biçimindeki pizzanın içinde dana kavurma ve mozzerella peyniri var. Hamuru incecik, eti lezzetli.

Anadolu Ateşi ( Lahmacun Pizza)

İnce açılmış hamur üzerine dana kıyma, mozerella peyniri, domates, soğan, kuşbaşı doğranmış et parçaları, kırmızı ve yeşil biber serpilerek fırınlanmış. Görüntü olarak lahmacuna yakın ancak lezzet olarak biraz daha üstün olduğunu düşünüyorum. 

Karışık Pizza

Bol malzemeli, ince hamur pizza da diğer yemekler gibi lezzetliydi.

Cumartesi günleri Mavi Tuna açık büfe kahvaltı hizmeti veriyor. Pazar Günleri de brunch mevcut. Aşağıdaki fotoğraflar açık büfe kahvaltıdan.

 Peynir büfesi

Zeytin büfesi

Salatalar

Tatlı büfesi

Kuru - yaş meyveler, corn flakesler

Reçeller

Tatlılar ve poğaçalar

Sıcakların olduğu büfenin fotoğrafını çekmeyi unutmuşum. 5 çeşit sıcak kahvaltılık vardı. 

Kahvaltı sonrası olmazsa olmaz kahve keyfi.

  

Yorum:  Yeni açılan mekanın yemeklerinden ve kahvaltısından memnun kaldık. Menü oldukça zengin. Sigara içilen bahçe bölümü biraz kalabalık olmasına karşın sigarasız bölüm ferah ve sakin. Servis hızlı, fiyatlar makul. 

Fiyat: Pizza fiyatları 15-20 TL aralığında. Açık büfe kahvaltı 25 TL

Adres: Kızılırmak Mahallesi Muhsin Yazıcıoğlu Cad. No:13/A

Telefon:0312 287 06 60

Devamı

Fırıncı Orhan Gurme'de Ankaralı Bloggerlar Buluşması

 

 

Markör markalaştırma ajansı ve Oburcan'ın Ankaralı bloggerlar için düzenlediği iftar yemeği için Fırıncı Orhan Gurme Çukurambar şubesinde buluştuk. Çok lezzetli yemekler ve keyifli sohbetler eşliğinde güzel bir akşam geçirdik. Mekanın sahibi ve işletmecisi Recep Ayhan'dan, ekmek üretimi ile faaliyete başlayan Fırıncı Orhan'ın artan tecrübe ile birlikte nasıl markalaştığının hikayesini dinledik.

 

2 yıldır Çukurambar semtinde hizmet veren mekan 1958'den beri dededen toruna geçen bir adres. 200 kişilik restoranın yanı sıra fırın, manav, kasap, şarküteri, pastane, kuru yemiş, organik ve yöresel ürünlerin satıldığı gurme marketi ile çok amaçlı bir gıda kompleksi adeta. Çukurambar şubesi dışında farklı semtlerde 8 şubesi daha bulunan restoran bir hafta önce Panora Fırıncı Orhan'ı açarak yeni bir şube daha kazandırdı Ankaralılara.

  

 

Fırıncı Orhan Ramazan ayı boyunca her gün için farklı bir menü oluşturmuş. Ankaralı bloggerlar iftarı için de farklı bir menü oluşturulmuştu. Oldukça zengin bir menü hazırlanarak birçok yemeğin tadına aynı anda bakma fırsatı verdiler bize. Başlangıç olarak iftariyelikler geldi masaya. Hurma, kırma zeytin, peynir, ezme, semizotu salatası, zeytinyağlı fasulye.

 

Osmanlıdan günümüze gelen şerbet unutulmamış ve ramazan menüsüne eklenmiş. 

 

 

Fırıncı Orhan'ın kendi üretimleri olan değişik simit ve ekmek çeşitleri.

 

Çorba olarak köz patlıcan çorbası servis edildi. İlk defa içtiğim çorbanın içinde küçük sebze parçaları ve köz patlıcan vardı. Başlangıç için çok hafif ve mideyi yormayan bir çorbaydı.

Salata olarak kadayıfa sarılı keçi peynirli salatası geldi masaya. Benim için menüdeki en farklı ve lezzetli yiyecekti. Yeşilliklerin içine badem, ceviz, kuru kayısı, nar ve soslar eklenmişti. Yeşilliklerin üstüne kadayıfa sarılarak fırında pişirilmiş ılık keçi peyniri ilave edilmişti.

Ara sıcak olarak bıçak arası kıymadan yapılan pide ve fındık lahmacun ikram edildi. Bol malzemeli, çıtır hamurlu.

Ara sıcak olarak FO gurme pizza servis edildi. Mozzarella peyniri üzerine kurutulmuş dana eti ve parmesan peynir vardı içeriğinde.  Çok ince hamur kullanılmış. Çok lezzetli.

 

Ana yemek kasap köfte ile başladı. Yine kendi ürünleri olan köfte iyi pişmiş ve acısızdı. Dilerseniz yemek sonrası gurme marketten çiğ halde bu köfteden satın alıp evinizde pişirebilirsiniz.

Hardal soslu dana madalyon. Dana bonfile kişniş ile marine edilmiş.Özelliği üzerine konulan sosta. Hardalın içine birçok baharat konularak hardalın keskin tadı yumuşatılmış. Et çok pişmişti olarak sunuldu.

 

Kuzu pirzola yumuşacık ve içi sulu kalacak şekilde pişirilmişti.

 

Bu kadar yemeğin ardından yemekte çok zorlandığımız tatlı tabağında; kabak tatlısı, incir tatlısı, ıslak kek ve sütlü nuriye vardı. Kabak tatlısı tahinli sos ve kaymak ile servis edildi. Az şekerliydi. En çok Kabak tatlısı bana hitabetti.

En son çayın yanında makaron ikram edildi. Makaron çok bildiğim bir lezzet olmadığı için değerlendirme yapamayacağım.

Fiyat: Fırıncı Orhan iftar menüsü 42.50 TL. Fiyatlar biraz yüksek. Özellikle gurme market fiyatları. Panora Fırıncı Orhan'da fiyatlar yeni açıldığı için daha düşük tutulmuş. Örneğin Çukurambar şubesinde çay 2.50 Panora şubesinde 1.50 TL.

 

Yorum: Menüde Türk ve dünya mutfağından yemeklere yer verilmiş. İftarda sunulan yemeklerin hepsi menüde mevcut. Restoranın içindeki gurme market diğer restoranlarda olmayan bir özellik. Özel salonları, çocuk oyun alanları farklı ihtiyaçlar cevap verecek şekilde düzenlenmiş. Servis hızlı.

*  *  *  *  *

Fiyat      *  *  *  

Lezzet    *  *  *  *  * 

Mekan   *  *  *  * 

Adres: 1425 cadde no:30/a Çukurambar/Ankara www.firinciorhan.com.tr

Devamı